干豆角的做法，腊排骨炖干豆角怎么做好吃

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干豆角的做法，腊排骨炖干豆角怎么做好吃

主料：腊排骨500g，干豆角200g
辅料：水适量
步骤：

1.把干豆角先用水泡软.

2.腊排骨用开水洗干净.

3.洗好的排骨切块.

4.把泡好的干豆角放到锅里.

5.再倒入排骨下去.

6.加适量的水.

7.盖好盖子炖30分钟即可.


小贴士：
腊味不需要再加盐.

干豆角怎么做好吃？干豆角炖排骨汤的详细做法和步骤

摘要：干豇豆主要含有蛋白质、碳水化合物、磷、烟酸、胡萝卜素、维生素C等；与肉排骨合烹具有开胃健脾、滋*补胃之作用。你会这道菜吗？让小编给大家介绍一下吧？ 干豇豆炖排骨汤的原材料： 主料：猪小排（猪肋排）500克 辅料：豇豆200克 调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,姜15克 如何做干豇豆炖排骨汤？ 步骤1. 用热水将干豇豆涨发，洗净切成节； 步骤2. 排骨切成块状，放清水中稍煮，氽去血沫； 步骤3. 姜拍碎，待用； 步骤4. 炖锅置火上，倒入入清汤，放入排骨、干豇豆，加胡椒和姜，烧开； 步骤5. 然后除去浮沫，小火炖至软嫩离骨时，放盐和味精即成。 注意事项： 1. 大火烧沸后，用小火慢炖，中途不能加水； 2. 本汤是巴国布衣经挖掘整理推出的特色风味汤之一； 3. 本菜所用的豇豆为晒干后的豇豆。 总结：朋友们关于这道菜的做法你觉得怎么样？朋友们如果尝试之后欢迎大家在本站跟朋友们分享你的心得哦。这样煮出来的干豆角不仅营养健康还特别美味呢。

中国美食烹饪方法？

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。

焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。

蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁**，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。

炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。

酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。

烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。

扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。

炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。

爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。

炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。

排骨炖豆角的家常做法

正宗的东北排骨炖豆角怎么做？

腊排骨炖干豆角的做法，腊排骨炖干豆角怎么做好吃

1.把干豆角先用水泡软. 2.腊排骨用开水洗干净. 3.洗好的排骨切块. 4.把泡好的干豆角放到锅里. 5.再倒入排骨下去. 6.加适量的水. 7.盖好盖子炖30分钟就可以了

红烧排骨炖干豆角怎么做如何做好吃

排骨怎么做好吃，干豇豆烧排骨的家常做法

主料：排骨 (1000g)
调料：干豇豆 (300g)、郫县豆瓣 (一大勺)、老抽 (两汤匙)、独蒜 (一个)、姜片 (5片)、青花椒 (6颗)、鸡精 (适量)、盐 (适量)、豆鼓 (20颗)、糖 (适量提味)、熟芝麻 (适量)
厨具：砂锅、不粘锅、炒锅

步骤：

1.干豇豆温水【泡发】一个小时

2.切好的排骨洗净“【飞水】”，锅里放两姜片，一勺白酒或者料酒。目的是去除血水和腥味。10分钟即可

3.开始【炒香料】了。 倒入适量的油，还没烧热时，放入花椒，姜片，蒜，郫县豆瓣炒香。秘诀（20粒豆鼓）超级好吃！

4.【上色】再倒入备用排骨，炒香，炒到肉香时，倒入适量老抽，不停翻炒，少量白糖提味，排骨上色即可。

5.【炖排骨】用开始飞水的排骨汤倒入锅中，淹没过排骨，开始大火煮开，转中火炖40分钟。

6.【一起炖】现在品尝下“咸度”放适量盐，倒入干豇豆一起炖20分钟。出锅调味即可。

7【口齿余香秘诀】装盘后，撒上些熟芝麻，吃到时，很香，回味无穷。
小窍门：
这道四川风味的秘诀是【豆鼓】 【熟芝麻】一定要加哦，才会让你口口生香，口水长流！

排骨和干豆角一起煮好吃吗

很好吃的，干豆角一定要事先用冷水泡开，然后攥干水分后再和排骨一起炖